كوكيز التيف

التيف هو نوع من أنواع الحبوب الغنية بالمعادن والفيتامينات المهمة كالحديد والكالسيوم والنحاس والبروتين كما أنه منخفض المعدل الجلايسيمي مما يجعله مناسب لموازنة سكر الدم ودعم المناعة. اشتهر في افريقيا واشتهر سكان المنطقة الذين يتناولون التيف بقوة عظامهم ، لونه داكن ويقال انه شبيه بالدخن لكن قيمته الغذائية أعلى وله طعم أفضل من الدخن.

في هذه الوصفة اللذيذة سنستخدم هذا الدقيق لقيمته العالية لصنع كوكيز غني بالمغذيات !

المكونات :

كوب ونصف دقيق التيف

نصف ملعقة صغيرة ملح بحر

نصف كوب شراب القيقب أو عسل

نصف كوب زبدة أو زيت تفضليه كزيت جوز الهند 

ملعقة صغيرة فانيلا

كوب زبدة مكسرات مفضلة لديك( شخصياً أفضل زبدة اللوز )

الطريقة:

 نسخن الفرن لدرجة حرارة  ١٧٦ مؤية 

 نقوم بخلط المكونات الجافة معاً

 في خلاط او محضرة طعام نخلط باقي المكونات ونخلط حتى يتكون خليط سائل .

نضيف الخليط السائل على الخليط الجاف ونقلب حتى يتكون خليط ناعم وثقيل.

في صينية على ورق الخبز نضع دوائر من الخليط موزعة بينهم مسافة ، يمكن ضغطها قليلا باليد أو بالشوكة لتصبح بشكل الكوكيز .

ثم نخبزها في الفرن لمدة ١٥-٢٠ دقيقة حسب حجم القطعة ونوع ودرجة التحمير التي تفضليها .

بعد إخراجها من الفرن نتركها على الصينية لتبرد وتتماسك  ١٥ دقيقة ثم ننقلها على طبق التبريد والتقديم.

يمكن اضافة حبيبات من الكاكاو مع الخليط أو اضافة فواكه مجففة كالزبيب أو التمر .. اضفت على نصف الخليط قطع من توت الكرانبيري المجفف والزبيب والنصف الاخر تركته بدون اضافات..

كما يمكنك تقديمها مع شاي الزنجبيل في الأجواء الباردة لذيذة مغذية وتساعد على الدفئ.

و بالعافية.

نورا